منتدى وادي العرب الجزائري
"توكل على الله و سجل معنا"

الزيوت العطرية

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل

الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف zahra-30 في 22.12.11 11:47

الزيوت العطرية''
العطور : ھي مستحضرات ذات روائح ممیزة و تصنع من مواد طبیعیّة ( نباتیة أو حیوانیة ) أو اصطناعیة
أو من مزیج یتألّف من كلیھما. و یقوم العطّار بمزج ھذه المواد بعضھا ببعض بنسب مختلفة طبقاً لمواصفات
المصنع ونوعیة الزیت العطري .... لینتج العبیر الفوّاح ، بحیث تذاب الزیوت العطریة في الكحول الإیثیلي
النقي المخفف بالماء المقطر بنسب مختلفة حسب الصنف المنتج..
ومعناھا ( per fumum ) مُشتقة من الكلمة اللاتینیة ( perfume ) وكلمة العطر
( ملأ المكان بالدخان ) ...ولقد عُرف فن العطور عند الرومان ، الصینیون ، الھندوس ، القدماء المصریین ،
العرب ، الیونان....
من حیث مصادرھا إلى مایأتي.. ( perfumes ) ویمكن تقسیم المواد العطریة
1مواد طبیعیة: –
وھي التي توجد في المصادر الطبیعیة النباتیة والحیوانیة وأھمھا مجموعة الزیوت العطریة والأطیاب
الحیوانیة... وھذه المواد تتكون من مخلوط عدة مركبات...
2مركبات صناعیة: –
وھي المواد العطریة التي تخلق بالطرق الكیمیائیة أو تحضر من المواد الطبیعیة..
3مواد مفصولة: -
وھي التي یمكن الحصول علیھا بفصلھا من موارد طبیعیة مثل الزیوت العطریة..
یقسّم العطر الجاھز إلى أسماء حسب نسب تركیز المواد الأوّلیّة بھ:
……………… Parfum للمساء و السّھرة
% 22 – وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ 20
وھو أغنى بالرائحة ....
… Eau de Parfum للنّھار و فصل الصّیف
% 20 - وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ 15
……….. Eau de toilette للنّھار و المساء
%15 - وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ : 8
.. Eau de Cologne للصّیف و الجوّ الحار
% وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ : 4
الزیوت العطریة......
الزیوت العطریة والأطیاب ھي مركبات كیمیائیة عضویة عالیة التركیز والمسئولة عن الرائحة المتمیزة
للنبات وأعضائھا المختلفة ، كما أن ھذه المكونات الطیارة لھا القدرة على التبخر والتطایر تحت الظروف
العادیة.. وتتمیز الزیوت العطریة بسھولة فصلھا عن الأعضاء النباتیة الحاملة لھا بواسطة التقطیر
أو الزیوت العطریة ) وذلك Volatile Oils والاستخلاص المختلفة ، مما أطلق علیھا اسم الزیوت الطیارة
وذلك لأنھا تذوب في محلول الإیثر Etherial Oil ( بسبب رائحتھا العطریة الجمیلة ) أو الزیوت الإیثریة
لأن مكوناتھا المختلفة لا تحمل في جزیئاتھا مواد جلیسرینیة أو Essential Oils ) أو الزیوت الأساسیة
دھنیة ، ولیس لھا قابلیة التزنخ بتعریضھا للضوء والھواء المباشرین ...و تنتشر الزیوت العطیارة في أكثر
من 2000 نبات...
ومعظم الزیوت الطیارة عبارة عن مواد سائلة بعد تقطیرھا أو استخلاصھا بطرق الفصل المختلفة ، ونادراً
ما تكون في صورة صلبة . والزیوت الطیارة قابلة للذوبان بشدة مع الإیثانول والكلوروفورم والإیثر ،
ولاتذوب في الماء ، بل تطفو فوق سطحھ لقلة كثافتھا النوعیة عن كثافة الماء ، عدا الزیت الطیار الناتج من
القرنفل والقرفة الذي یرسب تحت سطح الماء لكبر كثافتھ عن الماء ...
وأھمیة الزیوت الطیارة المستخلصة بواسطة طرق التقطیر أو الاستخلاص المختلفة تكمن في استخدامھا في
صناعة الروائح العطریة والعطور ومستحضرات التجمیل ومواد الزینة ، أو في الطعام والشراب لتضفي
علیھما رائحة أو مذاقاً جذاباً أو لتخفي رائحة أو مذاقاً غیر مرغوب ... فیستعمل زیت الشمر في
المستحضرات الدوائیة غیر مقبولة الطعم ، ویستعمل الكومارین لإبراز طعم ورائحة الفانیلین وغیرھا
المواد الكیمیائیة الأساسیة في الزیوت العطریة:
تعتبر الزیوت العطریة من المركبات المعقدة جداً فبجانب احتوائھا على الكربوھیدرات والبروتینات والدھون
والفیتامینات والمعادن والجلیكوسید ... نجد أنھ تحتوي على الجزیئات الأروماتیة..
فأبسط زیت عطري لا بد وأن یحتوي على 80 إلى 300 من المكونات الكیمیائیة المختلفة
( أو جزیئات أروماتیة )..
فھو مركب معقد جداً... " Lavender " لنأخذ مثال على ذلك ..اللافندر
وترتبط مكونات الزیت العطري مع بعضھا البعض على شكل سلسلة من ذرات الكربون والھیدروجین لتكوّن
حلقة المركب الكیمیائي المعقدة جداً .. وھذا یجعلھا تختلف عن الأحماض الدھنیة التي لھا شكل خطي بسیط
من ذرات الكربون والھیدروجین..
والشكل الأروماتي للزیت یمنحھ الرائحة الممیزة . وفي حین أن الرائحة نفسھا لھا تأثیر عمیق على
أحاسیسنا وانفعالاتنا ، وأیضاً أن ھذه الجزیئات الأروماتیة وبتركیبھا الكیمیائي لھا تأثیرات علاجیة..
إذن فالمكونات الأساسیة لأي زیت عطري ھي..
( Terpenes ) التربینات
تعتبر التربینات أضخم مجموعة المواد الكیمیائیة وتتمیز بصفات وخواص عدیدة جداً ...ولھذا السبب عادةً
( limonene ) ( تُستخدم في العلاجات والشفاء من الأمراض ...فمثلاً من أشھر التربینات اللیمونین
( pinene ) ( عبارة عن مضاد للفیروسات ویوجد بنسبة 90 % في الزیوت الحمضیة ) ، و الباینین
( turpentine oil ) .. وزیت الصنوبر ( pine ) عبارة عن مطھر ویوجد بتركیز مرتفع في الصنوبر
" chamomile والتي توجد في زیوت البابونج farnesol ( و : chamazulene وآخرى مثل
وتملك ھذه الزیوت خواص مضادة للحساسیة ومضادة للبكتریا.... essence " )
( Esters ) الإسترات
( linalyl acetate ) أكبر مجموعة منتشرة في زیوت النباتات والتي تتضمن : لینیل أسیتات
و جیرینیل أسیتات ) ، " lavender ") و اللافندر " clary sage " " )الموجود في المریمیة
" " sweet marjoram".. الموجود في العترة " البردقوش geranyl acetate )
وتتمیز الإسترات بخواص مضادة للفطریات ومسكنة للآلآم ولھا رائحة الفواكھ..
( Aldehdes ) الألدھیدات
و "lemongrass " وھذه المواد توجد في المواد المتمیزة برائحة اللیمون مثل : حشیشة اللیمون
"citronella" ... السترونیلا
وتتمیز الألدھیدات بأن لھا خواص مُسكنة و ذات جودة عالیة جداً.
( Ketones ) الكیتونات
تعتبر بعض الكیتونات سامة .. ولذلك یتوخى الكیمیائیون الحذر عند إضافة ھذه المواد أثناء صناعة العطور
....
و " : " Mugwort " فبعض ھذه الزیوت تحتوي على نسب من السمّیة وبالتالي یتم التحذیر منھا مثل
" wormwood " ... وtansy "
الموجود في الیاسمین و " " Jasmone " ولكن یوجد بعض الكیتونات الغیر سامة مثل الجاسمون
وتعتبر من الزیوت المستخدمة في معالجة " sweet fennel " ... الموجود في الشمر fenchone "
الجھاز التنفسي ..
..( Alcohols ) الكحولات
" citronellol الموجود في اللافندر ( ، و السیترونیلول " linalool "( أشھر الكحولات ھي اللینالول
و الجرانیول " ( الموجود في إبرة الراعي ، " lemon " ) و اللیمون " rose " ) "الموجود في الورد
وتحضر ھذه المواد لتمنح خواص مطھرة ومعقمة ومضادة للفیروسات وبجودة " geranium " ....
عالیة...
( Phenol ) الفینولات
وتعتبر ھذه المواد من القاتلة للجراثیم ، وبالإضافة لذلك فإن لھا تأثیر قوي جداً على الجھاز العصبي
..والزیوت العطریة التي تحتوي على كمیات كبیرة من الفینولات تكون مھیجة للجلد والأغشیة المخاطیة ....
الموجود في الزعتر ... thymol الموجود في زیت الثوم ) و : ) eugenol وأھم الفینولات اللاذعة ھي
الموجود في estraole الموجود في الشمر ، و : anethol ولكن ھناك بعض الزیوت الغیر لاذعة مثل
الطرخون ....
في الثوم.. eugenol وھذه صورة لجزيء
( Oxides ) المواد المؤكسدة
" tea وشجرة الشاي rosemary وھذه المجموعة توجد على مدى واسع من الزیوت مثل الروزماري
وتتمیز ھذه المواد بأن لھا تأثیر للتخلص من البلغم : مثل " cajuput " .. الزیت الأخضر tree "
وھو عبارة عن شجر یستعمل ورقھ وزھره طبیاً ... " eucalyptus " الأوكالبیتوس
ولكن نسبةً لوجود ھذه الجزیئات الصغیرة في مكونات الزیوت العطریة ، فقد من الممكن أن یمتص الجلد
ھذه الجزیئات عند وضع بعض الزیوت العطریة علیھ ویسیر داخل مجرى الدم ..
وأیضاً ممكن أن تصل إلى مجرى الدم وذلك من خلال استنشاق تلك الزیوت العطریة .. وفي داخل الرئة ،
تمر ھذه المركبات إلى الحویصلات الھوائیة التي تحیط الأوعیة الدمویة من خلال عملیة الإنتشار .. وفي
مجرى الدم تتفاعل ھذه الجزیئات العضویة مع كیمیاء الجسم ...
التأثیرات العلاجیة للمكونات الزیوت العطریة
معظم المكونات الكیمیائیة للزیوت العطریة لھا مفعول علاجي قوي ...
الموجود في معظم : Eugenol 1ضد المیكروبات ، مثل الفیروسات ، البكتریا ، والفطریات .. فمثلاً –
الزیوت العطریة ومنھا الثوم .. یستخدم كمضاد ومطھر ( أو معقم...(
2تقویة معظم أجھزة الجسم ومنھا الجھاز المناعي .. –
3وتساعد في تنشیط الدورة الدمویة .. فمثلاً الثوم : الذي یحتوي على الكثیر من المكونات الكیمیائیة –
فھو عبارة عن مقوي ومنشط لصحة الجسم..
4والبعض منھا یساعد على نمو الشعر ، وھذه الخاصیة موجودة في اللافندر .. –
أدینوسین ثلاثي الفوسفات )وغیرھا .... الكثیر والكثیر .... ATP ( 5وتزید من امتصاص الأكسجین و –
وسوف نتكلم عنھا لاحقاً بالتفصیل...
استخلاص العطور..
كان المصري القدیم یستخلص العطور من الزھور ، والراتنج ذو الرائحة العطرة ، والمواد الأخرى ذات
الرائحة الجمیلة ، بأن یضعھا في الزیوت الثابتة والدھون فتجعلھا أكثر قبولاً وتكسبھا رائحة عطریة جمیلة
.. وكانت طبقة الأمراء وكبار الكھنة ، یستعمل لعطورھم زیت اللوز وزیت الأرز وزیت الزیتون وزیت
الھجلیج ، وزیت الحبة الغالیة ، وزیت الحناء ، كما عرف زیت القرفة ...وبذلك كانت تلقى فیھا بتلات ھذه
الزھور العطرة والبذور المعطرة ، أو الراتنج والصمغ المعطر ( وھما مستخرجان من الأشجار ) وتترك مدة
في الزیت حتى تنقع ، وكان المنقوع یغلى أحیاناًثم یترك مدة ، بعد ذلك یتم عصره ، بوضعھ في كیس قماش
ثم اللف ( البرم ( لطرفین في إتجاھین مختلفین فینزل الزیت المعطرإلى إناء موضوع أسفل كیس القماش...
ولقد وجدت صورة على جدران المقابر لھذه العملیة...
ویتم الحصول على الزیوت العطریة من النباتات الطبیعیة عن طریق التقطیر بالبخار وھي طریقة تتبع
للحصول على الزیوت العطریة التي تتحمل درجات غلیان الماء دون تغییر في تركیبھا الكیمیائي ، ویرجع
ذلك غالباً إلى ارتفاع درجة غلیان المركبات التي تتكون منھا ...
ویتم الإستخلاص بالمذیبات العضویة وھي طریقة تتبع للحصول على الزیوت العطریة الحساسة والتي لا
تتحمل درجة غلیان الماء حیث تستخلص بمذیب عضوي مناسب مثل الھكسان أو إیثر البترول ثم یفصل
المذیب عن الزیت بالتقطیر ، والزیت الناتج في ھذه الحالة یُسمى العجینة أو الزیت الخام...
تحضیر الروائح العطریة....
أ – إزالة رائحة الكحول:
Prefixation of 95 ) بواسطة عملیة تسمى % – یتم إزالة الرائحة الخفیفة للكحول المطلق ( % 96
Alcohol ..
ب – المثبتات:
لتثبیت الرائحة وجعلھا تمكث مدة طویلة بدون تبخر كامل ، ولذا فھي مواد كیماویة ذات درجات غلیان
مرتفعة ، ولذلك یستخدم المسك والعنبر والجاوي واللبان ، والمرو وزیت الصندل والفانیلیا ، وأكثرھا
استعملاً بنزوات البنزیل ودرجة غلیانھا ھي 313 م ، ولذا فھي بطیئة التبخر فتحفظ معھا الزیت العطري
بدون تبخر سریع وھي تضاف بنسبة 2% من الزیت العطري في حالة الكولونیات أو یضاف الجلسرین
بنسبة 1% ، وتكون بنسبة 5% في حالة اللوسیونات ، و 20 % من الزیت العطري في حالة البارفان..
وتعتبر ماء الكولونیا من أكثر منتجات الزینة العطریة شیوعاً على المستوى العالمي وقد ابتكر تحضیرھا
Jean سنة 1960 م وأعطى تركیبھا لابن أخیھ Cologne لأول مرة بول دي فیمنس في مدینة
والذي بدأ بإنتاجھا في باریس في سنة 1806 م.. Antonine Farine
تحفظ البارفان لمدة لاتقل عن عام قبل الاستعمال وذلك في مكان مظلم منخفض الحرارة حیث تتحسن
رائحتھا بدرجة كبیرة بسبب التفاعلات التي تتم تحت ھذه الظروف بین مكونات الزیوت العطریة وبعضھا
وبینھا وبین الكحول...
ج – الألوان ..
تُضاف الألوان للعطور وتكون مستخلصة من النباتات ... فمثلاً اللون الأخضر من الكلوروفیل أو صبغة
الأنیلین الخضراء ..واللون الأصفر من الكركم أو العصفر ... وغیرھا...
أنواع الروائح ..
أو أحیاناً من الأنواع الزھریة " " Oriental " معظم العطور الرومانسیة تكون من النوع الشرقي
Floral " .. ..
.. ( The Orientals ) الشرقیة
عائلة العطور الشرقیة وترجع إلى العنبر .. وھذه العطور قویة لھا رائحة المسك والبھار..
وتُستخلص من شجر الصندل ، المسك ، الفانیلیا...
" Spicy Oriental " البھارات الشرقیة
" Florientals " العطور الزھریة
تتمیز ھذه العائلة بأن لھا شذى الزھر وكذلك فیھا بعض الشيء من شذى الورد ولكن بنسبة أخف...
" Fruity Floreiental " أزھار الفواكھ
وھناك أیضاً...
" Floral ".. الأزھار
وھي أكبر عائلة ، و تعتبر من أھم المكونات الموجودة عادةً في أي تركیبة للعطر....والعطور التي تتمیز
بوجود ھذه المواد ... عادةً تُستخدم في أوقات النھار ولیالِ الصیف ..
Aldehydic Family ".. " وكذلك : عائلة الألدھیدات
.. وتضفي على العطر برائحة الألدھیدات .. وكان أول استخدام للألدھیدات في عطر شانیل 5
" Green Floral ".. وأیضاً : الأزھار الخضراء
وتتمیز برائحة العشب الأخضر وأجزاء النبات الأخضر....
: وھذه بعض الزیوت العطریة المشھورة
خشب الصندل ( Sandalwood )
المصریین منذ القرن الأشجار الھندیة ، ویعتبر من أقدم ممن استخدم في العطور ...ولقد عرفھ قدماء من
تقریباً 6% من الزیت من عملیة السابع عشر قبل المیلاد واستعملوه في عطورھم ...ویتم استخلاص
.. إلى سنة تقریباً التقطیر البخار التقلیدیة للخسب من أشجار أعمارھا تصل
: تركیبھ
المادة الأساسیة في الصندل ھي مادة الكحول السانتول " Santol " ویوجد ھذا الكحول على ھیئة ألفا
حیث تمثل نسبة وجودھا 90 % وأما النسبة المتبقیة وبیتا سانتول وتعتبر ھي المكونات الاساسیة للزیت
.. فھي عبارة عن ألدھیدات وكیتونات
.. وتعتبر ألفا سانتول وبیتا سانتول ھي المسؤولة عن الرائحة الممیزة للصندل
وبتقطیره باستخدام الماء الساخن المضغوط یحصل منھ على زیت والجزء الطبي من الصندل ھو الخشب ،
" عبارة عن سائل مائل للإصفرار فاتح سمیك القوام لزج یحتوي على السنتالین الصندل ، وھو زیت طیار
C5H14O ... ولھ رائحة وردیة نفاذة ممیزة وطعم مر زیتي " 5
الیاسمین ... ( Jasmine )
.. " الاسم القبطي " أسمین " ثم حُرفت إلى " یاسمین عرفھ الفراعنة باسم " أسمن " ومنھ جاء
... الروائح ، وتطبیقاتھا التجاریة عدیدة جداً فیستخدم مثلاً في المطھرات والمنظفات ویعتبر من أغلى وأثمن
... وغیرھا
تركیبھ :
مركب الجاسمون...
" Methyl وأھم المكونات المسؤولة عن الرائحة الممیزة للیاسمین ھو میثیل جاسمونیت
3 % من زیت الیاسمین... – والذي یكون تقریباً 2 Jasmonate "
R ) و ( S ویوجد لھذا المركب متشكلان فراغیان ، وكل منھما لھ متشكلان حسب الدوران
فالتالي یصبح مجموع عدد المتشكلات لھذا المركب ھو ... أربعة متشكلات....
ونلاحظ أن أحد ھذه المركبات یكون قوي الرائحة .. والآخر ضعیف الرائحة.
ولإنتاج 1,5 جرام من الزیت نحتاج إلى 15 ألف زھرة...
أھمیة الجاسمونیت للنباتات.. ؟؟
یعتبر المیثیل جاسمونیت وسیلة دفاعیة ھجومیة في النباتات...
كیف یكون ذلك ...؟؟؟
لأن المیثیل جاسمونیت أكثر تطایراً من حمض الجاسمونیك .. فلذلك یعمل ھذا المركب وكأنھ منبھ
ومحذر للنباتات الغیر ضارة المھددة بالخطر ، فیحث النباتات لإنتاج مواد كیمیائیة دفاعیة قبل أن
تھاجم من قبل الحشرات..
وأیضاً یعتبر وسیلة ھجومیة لبعض النباتات الضارة " المفترسة للحشرات أو أكلات الحشرات "
فإذا حدث وأن اقتربت الحشرات من ھذه النباتات ، یقوم المیثیل جاسمونیت على حث النبات لإفراز
مادة عطریة زكیة الرائحة تجذب الحشرة وتقترب من فم الحشرة وحین تصبح بالداخل یتم تذویبھا
بمواد كیمیائیة...
كیفیة تكوین حمض الجاسمونیك..
وفي الحقیقة ھناك الكثیر من الزیوت العطریة.... التي لم أتطرق إلیھا..
العطر عند الشعوب ....
كانت العطور المستخلصة و البخور أغلى بضاعة تبادلتھا شعوب الشّرق الأدنى، لأنّھا لم تكن كما
ھي الآن، جزءا من حیاة الأناقة و التّرف، بل كانت حسب اعتقادھم، مصدر سعادة و تقرّب إلى
آلھتھم الأسطوریّة. و اعتقد المصریون القدامى بأنّ أرواحھم ستلامس تلك الآلھة على أجنحة
مصنوعة من العطور.
*دأب المصریون و البابلیون على حرق أطنان من البخور في أماكن عبادتھم على الرّغم من
تكلفتھا الباھظة، و ذلك لأسباب عدیدة منھا: أنّ البخور برائحتھ العطریّة المتمیّزة، صار على مدى
آلاف السّنین جزءا لا یتجزّأ من الطّقوس الدّینیّة للشّعوب القدیمة.
*في الوقت الّذي كان سكّان مصر القدیمة و بابل یحرقون البخور في أماكن عبادتھم البائدة، و
تعطیر أجسامھم و تدلیكھا بالزّیوت، كان سكّان الجزیرة العربیّة یحرصون بقوّة على سریّة أماكن
نمو النّباتات الّتي تستخلص منھا الزّیوت و البخور و العطور .
*السّبب في كثرة استخدام العطور و البخور عند الشّعوب القدیمة یكمن في خاصّیتھا المعقّمة
و المطھّرة الّتي تساعد على تجنّب الإصابة بالأمراض، كما أنّھا ذات طبیعة مھدئة، تزید من
استرخاء النّاس جسدیّا و ذھنیا.
*مازال العرب، حتّى یومنا ھذا، یولون البخور و العطور اھتماما خاصّا، إذ غالبا ما تلجأ النّساء إلى
تبخیر البیت مرّة واحدة أسبوعیّا، كوسیلة من وسائل التّعقیم والوصول إلى درجة عالیة من النّقاء
النّفسي، و قبل كلّ شيء المحافظة على نظافة المكان و الجسم.
*اعتبر العرب في فترات الازدھار الحضاري، العطر مھمّا جدّا إلى حدّ أنّھم كانوا یعطّرون الأعضاء
الجسدیّة بعطور مختلفة. كانوا یقدّمون العطور لزوارھم عند انتھائھم من تناول وجبات الطّعام، أو
یرشّون علیھم ماء الزّھر، بعد تبخیر المكان ببخور خشب الصّندل و اللّبان. و ھذا لا یزال شائعا في
دول الخلیج خاصّة .
*الإغریق كانوا یدھنون أجسامھم بالزّیوت العطریّة بعد الاستحمام و یستعملون العطر قبل الأكل
و بعده و كانوا أیضا یعطّرون موتاھم قبل الدّفن و یضعون معھم أدواتھم الشّخصیّة و أھمّھا قارورة
العطر الخاصّة بالمیّت المصنوعة من الفخّار.
*كان الرّومان یعطون للعطر بعدا آخر و ھو معالجة الأمراض، فكثیرا ما ارتبط تحضیر العطر بمھنة
الطّبیب و من أكبر اختراعات الرّومان استعمال الزّجاج البدائي كأواني لحفظ العطر .
*المصریون الفراعنة یستعملون الزّعفران و الزّیوت العطریّة المختلفة المستخرجة من الأشجار،
و كان الرّھبان ھم المكلّفین بتحضیر عطور آلھة الفراعنة كما أدخلوا ھذه الزّیوت العطریّة في
تحنیط موتاھم .
*إستمتع العرب عبر العصور بأریج العطور الّتي توصّلوا في بغداد إلى اختراع طریقة تقطیرھا، و
ھي الطّریقة الفذّة الّتي تمّ نقلھا إلى أوروبا في وقت متأخّر لتشكّل نقطة تحوّل أساسیّة في عملیّة
استخلاص المواد الأساسیّة من النّباتات على اختلاف أنواعھا .
الزھور ومدلولاتھا ....
الألیسم .. جمال فوق الوصف.
الأنتیمون .... الھجر...
زھرة الجرس الأزرق .... الوفاء..
الجلادیولس الأصفر ..... الرغبة العدوانیة..
الیاقوت الأزرق ..... المرح والسرور..
الورد ..... الحب..
القطیفة .....الحزن..
اللوبیلیا ..... الحسد والحقد..
أزھار السوسن ... النقاء والطھارة.. والإخلاص.
البنفسج الحلو ...... التواضع والحشمة..
النرجس ..... خیالي..
زھرة عنب الثعلب الأرجوانیة ..... عدیم الإخلاص أو منافق
والان مع السؤال.....
ماھو العطر المفضل لدیك .....؟؟؟
وإلیكم ھذه الروابط ... المتعلقة بھذا الموضوع...
استخدام العطور النسائیة...
تجربة تحضیر رائحة الفیكس..
الحصول على عطر الیاسمین بطریقة الاستخلاص...
الحصول على عطر الورد بطریقة التقطیر ..
اسماء غریبة وطریفة للمركبات الكیمیائیة..
تجربة إستخلاص الزيت العطري من النبات العطري بالتقطیر
توجد الزیوت العطریة في أغلب أجزاء النبات العطري في الأزھار والأوراق
والجذور والثمار والسیقان والبذور وفي جمیع أجزاء النبات ومن الأمثلة
على ذلك مایلي-:
1- الأزھار : مثل الورد والیاسمین
2- الأوراق : مثل القرفھ والنعناع
3- الثمار : مثل البرتقال واللیمون
4- البذور : مثل جوزة الطیب والھیل
5
- الجذور : مثل العرقسوس والأیرس
6
- السیقان : مثل أخشاب الصنوبر والصندل
7
- جمیع أجزاء النبات : مثل حشیشة اللیمون والإذخر
ولكن السؤال الذي یطرح نفسھ كیف یتم إستخلاص الزیوت العطریة من
النباتات العطریة ؟؟؟
طبعاً ھناك عدة طرق لإستخلاص الزیوت العطریة وھي بإختصار:
1
- طریقة التقطیر
2
- طریقة العصر والضغط
3
- طریقة الإذابة
4
- طریقة الحلمأه والتقطیر
وسوف نتطرق في ھذه التجربة إلى إستخلاص الزیوت العطریة من
النباتات العطریة بطریقة التقطیر والتي تعتمد على تطایر الزیوت العطریة
مع البخار حیث أن درجة غلیانھا ( الزیوت العطریة ) تنخفض عند خلطھا
بالماء.
المواد والأدوات المستخدمة-:
جزء من النبات العطري ) المحتوي على الزیت العطري مثل الأوراق)
ماء مقطر – جھاز تقطیر الزیت العطري كما الرسم التوضیحي
حامل – مصدر حراري.
خطوات العمل-:
1- یتم تصمیم وتركیب جھاز تقطیر الزیت العطري كما في الرسم.
2- توضع الأجزاء العطریة للنبات داخل القنینة ویتم غمرھا بالماء المقطر.
3- یتم التسخین بإستخدام المصدر الحراري.
المشاھدات العملیة-:
1- یتصاعد بخار الماء محملاً ببخار الزیت العطري إلى أعلى ویتكثف.
2
- یتجمع البخار المكثف مع الزیت العطري داخل جھاز التقطیر الخاص.
3
- ینفصل الزیت العطري عن الماء خلا ل الأ نبوب المدرج.
4
- یجمع الزیت العطري من خلال الصمام.
5
- یجفف الزیت العطري بإستعمال مواد مخلصة للماء مثل كبریتات
الصودیوم اللامائیة .
6 - یمكن إستخلاص الزیت العطري المشبع بالماء بواسطة الإیثر ثم
التخلص من الإیثر.
ملاحظات ھامة حول ھذه التجربة-:
1- لابد من تقطیع النبات أوطحنھ إلى أجزاء صغیرة حتى یتعرض أكبر جزء
في خلایاه العطریة للتسخین ومن ثم التطایر مع البخار.
2
- یفضل إجراء عملیة التقطیر بعد جمع النباتات مباشرة أو تقطیعھ حتى
لاتفقد العناصر الفعالة ( الزیوت العطریة ) الأكثر تطایراً.
3
- لاتستعمل الأواني الحدیدیة في تحضیر الزیوت العطریة الغنیة
بالمواد الأكسجینیة والتي ینتج عنھا مواد ضارة والتي تتسبب أیضاً
في تغیر لون الزیت العطري وتستعمل عادة الأواني النحاسیة
المغطاة بالقصدیر أو سبیكة من الحدید والصلب.
4
- الزیت العطري المحضر بھذه الطریقة ینتج مشبعاً بالماء والذي لو ترك
مع الزیت لسبب تغیراً كیمیائیاً في الزیت وربما یفقد الزیت صفاتھ
لذا لابد من التخلص من الماء.
5- ینتج أثناء تحضیر الزیوت العطریة بالتقطیر ناتج ثانوي یسمى الماء
العطري . والمیاه العطریة ھي میاه مشبعة بالزیوت العطریة
مثل ماء الورد وماء الزھر وماء النعناع وھذا یعني أن الناتج النھائي من
عملیة التقطیر عبارة عن زیت عطري وماء عطري وبفصلھما نحصل على
كل منھما على حده.
- الأزھار والأوراق توجد الزیوت العطریة في أغلب أجزاء النبات العطري في
ومن الأمثلة والجذور والثمار والسیقان والبذور وفي جمیع أجزاء النبات
-: على ذلك مایلي
والیاسمین الأزھار : مثل الورد - 1
الأوراق : مثل القرفھ والنعناع - 2
3 البرتقال واللیمون الثمار : مثل -
البذور : مثل جوزة الطیب والھیل - 4
مثل العرقسوس والأیرس : الجذور- 5
السیقان : مثل أخشاب الصنوبر والصندل- 6
أجزاء النبات : مثل حشیشة اللیمون والإذخر جمیع- 7
كیف یتم إستخلاص الزیوت العطریة من ولكن السؤال الذي یطرح نفسھ
النباتات العطریة ؟؟؟
: عدة طرق لإستخلاص الزیوت العطریة وھي بإختصار طبعاً ھناك
التقطیر طریقة- 1
طریقة العصر والضغط- 2
طریقة الإذابة- 3
الحلمأه والتقطیر طریقة- 4
من وسوف نتطرق في ھذه التجربة إلى إستخلاص الزیوت العطریة
النباتات العطریة بطریقة التقطیر والتي تعتمد على تطایر الزیوت العطریة
خلطھا مع البخار حیث أن درجة غلیانھا ( الزیوت العطریة ) تنخفض عند
. بالماء
المواد والأدوت ا المستخدمة
المحتوي على الزیت العطري مثل الأوراق) ) جزء من النبات العطري
العطري كما الرسم التوضیحي ماء مقطر – جھاز تقطیر الزیت
. حامل – مصدر حراري
-: خطوات العمل
. یتم تصمیم وتركیب جھاز تقطیر الزیت العطري كما في الرسم - 1
. توضع الأجزاء العطریة للنبات داخل القنینة ویتم غمرھا بالماء المقطر - 2
. یتم التسخین بإستخدام المصدر الحراري - 3
-: المشاھدات العملیة
. بخار الماء محملاً ببخار الزیت العطري إلى أعلى ویتكثف یتصاعد - 1
. المكثف مع الزیت العطري داخل جھاز التقطیر الخاص یتجمع البخار- 2
. الماء خلا ل الأ نبوب المدرج ینفصل الزیت العطري عن- 3
. یجمع الزیت العطري من خلال الصمام- 4
یجفف الزیت العطري بإستعمال مواد مخلصة للماء مثل كبریتات- 5
. الصودیوم اللامائیة
بواسطة الإیثر ثم یمكن إستخلاص الزیت العطري المشبع بالماء - 6
. التخلص من الإیثر
-: ملاحظات ھامة حول ھذه التجربة
أجزاء صغیرة حتى یتعرض أكبر جزء لابد من تقطیع النبات أوطحنھ إلى - 1
. مع البخار في خلایاه العطریة للتسخین ومن ثم التطایر
حتى یفضل إجراء عملیة التقطیر بعد جمع النباتات مباشرة أو تقطیعھ- 2
. لاتفقد العناصر الفعالة ( الزیوت العطریة ) الأكثر تطایراً
لاتستعمل الأواني الحدیدیة في تحضیر الزیوت العطریة الغنیة- 3
بالمواد الأكسجینیة والتي ینتج عنھا مواد ضارة والتي تتسبب أیضاً
في تغیر لون الزیت العطري وتستعمل عادة الأواني النحاسیة
. بالقصدیر أو سبیكة من الحدید والصلب المغطاة
ینتج مشبعاً بالماء والذي لو ترك الزیت العطري المحضر بھذه الطریقة- 4
وربما یفقد الزیت صفاتھ مع الزیت لسبب تغیراً كیمیائیاً في الزیت
. لذا لابد من التخلص من الماء
أثناء تحضیر الزیوت العطریة بالتقطیر ناتج ثانوي یسمى الماء ینتج - 5
والمیاه العطریة ھي میاه مشبعة بالزیوت العطریة . العطري
وماء النعناع وھذا یعني أن الناتج النھائي من مثل ماء الورد وماء الزھر
عطري وماء عطري وبفصلھما نحصل على عملیة التقطیر عبارة عن زیت
. كل منھما على حده



zahra-30



انثى
العُــمـــْـــــر : 27
البلد/ المدينة : الجزائر
العَمَــــــــــلْ : طالبة كيمياء
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 432
نقاط التميز : 377
شكر خاص : 15
التَـــسْجِيلْ : 23/03/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف ريحان في 22.12.11 12:00

موضوع علمي مميز يخص الزيوت العطرية
معومات موفقة و ذات أهمية
لكن ينقص الموضوع بعض من الصور لكل نوع من هذه الزيوت العطرية
مشكورة أختي زهرة على هذا الطرح الرائع
avatar
ريحان



رقم العضوية : 11698
ذكر
العُــمـــْـــــر : 28
البلد/ المدينة : وهران
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 5898
نقاط التميز : 6555
شكر خاص : 253
التَـــسْجِيلْ : 10/02/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف zahra-30 في 22.12.11 13:39

يسلمو على الرد اختي ريحان نورتي الموضوع
فعلا ينقص الصور حاولت وضعها بصح ما بغاتش تصلحلي ،ان شاء الله راني نحاول معاها حتى تصلح
لان الموضوع نقلتو من ملف
pdf
الموجود عندي بالجهاز

zahra-30



انثى
العُــمـــْـــــر : 27
البلد/ المدينة : الجزائر
العَمَــــــــــلْ : طالبة كيمياء
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 432
نقاط التميز : 377
شكر خاص : 15
التَـــسْجِيلْ : 23/03/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف ابو الحارث الاثري في 23.12.11 0:28

اختياركي كان الاجمل يااختاه زهرة والافادة كانت الطيبة منكي
شكرا لكي
بالتوفيق
لكي
avatar
ابو الحارث الاثري



رقم العضوية : 22906
ذكر
البلد/ المدينة : الجزائر وهران
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 25955
نقاط التميز : 24509
شكر خاص : 475
التَـــسْجِيلْ : 12/08/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف ابو الحارث الاثري في 23.12.11 0:29

@zahra-30 كتب:
الزيوت العطرية''
العطور : ھي مستحضرات ذات روائح ممیزة و تصنع من مواد طبیعیّة ( نباتیة أو حیوانیة ) أو اصطناعیة
أو من مزیج یتألّف من كلیھما. و یقوم العطّار بمزج ھذه المواد بعضھا ببعض بنسب مختلفة طبقاً لمواصفات
المصنع ونوعیة الزیت العطري .... لینتج العبیر الفوّاح ، بحیث تذاب الزیوت العطریة في الكحول الإیثیلي
النقي المخفف بالماء المقطر بنسب مختلفة حسب الصنف المنتج..
ومعناھا ( per fumum ) مُشتقة من الكلمة اللاتینیة ( perfume ) وكلمة العطر
( ملأ المكان بالدخان ) ...ولقد عُرف فن العطور عند الرومان ، الصینیون ، الھندوس ، القدماء المصریین ،
العرب ، الیونان....
من حیث مصادرھا إلى مایأتي.. ( perfumes ) ویمكن تقسیم المواد العطریة
1مواد طبیعیة: –
وھي التي توجد في المصادر الطبیعیة النباتیة والحیوانیة وأھمھا مجموعة الزیوت العطریة والأطیاب
الحیوانیة... وھذه المواد تتكون من مخلوط عدة مركبات...
2مركبات صناعیة: –
وھي المواد العطریة التي تخلق بالطرق الكیمیائیة أو تحضر من المواد الطبیعیة..
3مواد مفصولة: -
وھي التي یمكن الحصول علیھا بفصلھا من موارد طبیعیة مثل الزیوت العطریة..
یقسّم العطر الجاھز إلى أسماء حسب نسب تركیز المواد الأوّلیّة بھ:
……………… Parfum للمساء و السّھرة
% 22 – وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ 20
وھو أغنى بالرائحة ....
… Eau de Parfum للنّھار و فصل الصّیف
% 20 - وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ 15
……….. Eau de toilette للنّھار و المساء
%15 - وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ : 8
.. Eau de Cologne للصّیف و الجوّ الحار
% وتكون نسبة الزیوت العطریة فیھ : 4
الزیوت العطریة......
الزیوت العطریة والأطیاب ھي مركبات كیمیائیة عضویة عالیة التركیز والمسئولة عن الرائحة المتمیزة
للنبات وأعضائھا المختلفة ، كما أن ھذه المكونات الطیارة لھا القدرة على التبخر والتطایر تحت الظروف
العادیة.. وتتمیز الزیوت العطریة بسھولة فصلھا عن الأعضاء النباتیة الحاملة لھا بواسطة التقطیر
أو الزیوت العطریة ) وذلك Volatile Oils والاستخلاص المختلفة ، مما أطلق علیھا اسم الزیوت الطیارة
وذلك لأنھا تذوب في محلول الإیثر Etherial Oil ( بسبب رائحتھا العطریة الجمیلة ) أو الزیوت الإیثریة
لأن مكوناتھا المختلفة لا تحمل في جزیئاتھا مواد جلیسرینیة أو Essential Oils ) أو الزیوت الأساسیة
دھنیة ، ولیس لھا قابلیة التزنخ بتعریضھا للضوء والھواء المباشرین ...و تنتشر الزیوت العطیارة في أكثر
من 2000 نبات...
ومعظم الزیوت الطیارة عبارة عن مواد سائلة بعد تقطیرھا أو استخلاصھا بطرق الفصل المختلفة ، ونادراً
ما تكون في صورة صلبة . والزیوت الطیارة قابلة للذوبان بشدة مع الإیثانول والكلوروفورم والإیثر ،
ولاتذوب في الماء ، بل تطفو فوق سطحھ لقلة كثافتھا النوعیة عن كثافة الماء ، عدا الزیت الطیار الناتج من
القرنفل والقرفة الذي یرسب تحت سطح الماء لكبر كثافتھ عن الماء ...
وأھمیة الزیوت الطیارة المستخلصة بواسطة طرق التقطیر أو الاستخلاص المختلفة تكمن في استخدامھا في
صناعة الروائح العطریة والعطور ومستحضرات التجمیل ومواد الزینة ، أو في الطعام والشراب لتضفي
علیھما رائحة أو مذاقاً جذاباً أو لتخفي رائحة أو مذاقاً غیر مرغوب ... فیستعمل زیت الشمر في
المستحضرات الدوائیة غیر مقبولة الطعم ، ویستعمل الكومارین لإبراز طعم ورائحة الفانیلین وغیرھا
المواد الكیمیائیة الأساسیة في الزیوت العطریة:
تعتبر الزیوت العطریة من المركبات المعقدة جداً فبجانب احتوائھا على الكربوھیدرات والبروتینات والدھون
والفیتامینات والمعادن والجلیكوسید ... نجد أنھ تحتوي على الجزیئات الأروماتیة..
فأبسط زیت عطري لا بد وأن یحتوي على 80 إلى 300 من المكونات الكیمیائیة المختلفة
( أو جزیئات أروماتیة )..
فھو مركب معقد جداً... " Lavender " لنأخذ مثال على ذلك ..اللافندر
وترتبط مكونات الزیت العطري مع بعضھا البعض على شكل سلسلة من ذرات الكربون والھیدروجین لتكوّن
حلقة المركب الكیمیائي المعقدة جداً .. وھذا یجعلھا تختلف عن الأحماض الدھنیة التي لھا شكل خطي بسیط
من ذرات الكربون والھیدروجین..
والشكل الأروماتي للزیت یمنحھ الرائحة الممیزة . وفي حین أن الرائحة نفسھا لھا تأثیر عمیق على
أحاسیسنا وانفعالاتنا ، وأیضاً أن ھذه الجزیئات الأروماتیة وبتركیبھا الكیمیائي لھا تأثیرات علاجیة..
إذن فالمكونات الأساسیة لأي زیت عطري ھي..
( Terpenes ) التربینات
تعتبر التربینات أضخم مجموعة المواد الكیمیائیة وتتمیز بصفات وخواص عدیدة جداً ...ولھذا السبب عادةً
( limonene ) ( تُستخدم في العلاجات والشفاء من الأمراض ...فمثلاً من أشھر التربینات اللیمونین
( pinene ) ( عبارة عن مضاد للفیروسات ویوجد بنسبة 90 % في الزیوت الحمضیة ) ، و الباینین
( turpentine oil ) .. وزیت الصنوبر ( pine ) عبارة عن مطھر ویوجد بتركیز مرتفع في الصنوبر
" chamomile والتي توجد في زیوت البابونج farnesol ( و : chamazulene وآخرى مثل
وتملك ھذه الزیوت خواص مضادة للحساسیة ومضادة للبكتریا.... essence " )
( Esters ) الإسترات
( linalyl acetate ) أكبر مجموعة منتشرة في زیوت النباتات والتي تتضمن : لینیل أسیتات
و جیرینیل أسیتات ) ، " lavender ") و اللافندر " clary sage " " )الموجود في المریمیة
" " sweet marjoram".. الموجود في العترة " البردقوش geranyl acetate )
وتتمیز الإسترات بخواص مضادة للفطریات ومسكنة للآلآم ولھا رائحة الفواكھ..
( Aldehdes ) الألدھیدات
و "lemongrass " وھذه المواد توجد في المواد المتمیزة برائحة اللیمون مثل : حشیشة اللیمون
"citronella" ... السترونیلا
وتتمیز الألدھیدات بأن لھا خواص مُسكنة و ذات جودة عالیة جداً.
( Ketones ) الكیتونات
تعتبر بعض الكیتونات سامة .. ولذلك یتوخى الكیمیائیون الحذر عند إضافة ھذه المواد أثناء صناعة العطور
....
و " : " Mugwort " فبعض ھذه الزیوت تحتوي على نسب من السمّیة وبالتالي یتم التحذیر منھا مثل
" wormwood " ... وtansy "
الموجود في الیاسمین و " " Jasmone " ولكن یوجد بعض الكیتونات الغیر سامة مثل الجاسمون
وتعتبر من الزیوت المستخدمة في معالجة " sweet fennel " ... الموجود في الشمر fenchone "
الجھاز التنفسي ..
..( Alcohols ) الكحولات
" citronellol الموجود في اللافندر ( ، و السیترونیلول " linalool "( أشھر الكحولات ھي اللینالول
و الجرانیول " ( الموجود في إبرة الراعي ، " lemon " ) و اللیمون " rose " ) "الموجود في الورد
وتحضر ھذه المواد لتمنح خواص مطھرة ومعقمة ومضادة للفیروسات وبجودة " geranium " ....
عالیة...
( Phenol ) الفینولات
وتعتبر ھذه المواد من القاتلة للجراثیم ، وبالإضافة لذلك فإن لھا تأثیر قوي جداً على الجھاز العصبي
..والزیوت العطریة التي تحتوي على كمیات كبیرة من الفینولات تكون مھیجة للجلد والأغشیة المخاطیة ....
الموجود في الزعتر ... thymol الموجود في زیت الثوم ) و : ) eugenol وأھم الفینولات اللاذعة ھي
الموجود في estraole الموجود في الشمر ، و : anethol ولكن ھناك بعض الزیوت الغیر لاذعة مثل
الطرخون ....
في الثوم.. eugenol وھذه صورة لجزيء
( Oxides ) المواد المؤكسدة
" tea وشجرة الشاي rosemary وھذه المجموعة توجد على مدى واسع من الزیوت مثل الروزماري
وتتمیز ھذه المواد بأن لھا تأثیر للتخلص من البلغم : مثل " cajuput " .. الزیت الأخضر tree "
وھو عبارة عن شجر یستعمل ورقھ وزھره طبیاً ... " eucalyptus " الأوكالبیتوس
ولكن نسبةً لوجود ھذه الجزیئات الصغیرة في مكونات الزیوت العطریة ، فقد من الممكن أن یمتص الجلد
ھذه الجزیئات عند وضع بعض الزیوت العطریة علیھ ویسیر داخل مجرى الدم ..
وأیضاً ممكن أن تصل إلى مجرى الدم وذلك من خلال استنشاق تلك الزیوت العطریة .. وفي داخل الرئة ،
تمر ھذه المركبات إلى الحویصلات الھوائیة التي تحیط الأوعیة الدمویة من خلال عملیة الإنتشار .. وفي
مجرى الدم تتفاعل ھذه الجزیئات العضویة مع كیمیاء الجسم ...
التأثیرات العلاجیة للمكونات الزیوت العطریة
معظم المكونات الكیمیائیة للزیوت العطریة لھا مفعول علاجي قوي ...
الموجود في معظم : Eugenol 1ضد المیكروبات ، مثل الفیروسات ، البكتریا ، والفطریات .. فمثلاً –
الزیوت العطریة ومنھا الثوم .. یستخدم كمضاد ومطھر ( أو معقم...(
2تقویة معظم أجھزة الجسم ومنھا الجھاز المناعي .. –
3وتساعد في تنشیط الدورة الدمویة .. فمثلاً الثوم : الذي یحتوي على الكثیر من المكونات الكیمیائیة –
فھو عبارة عن مقوي ومنشط لصحة الجسم..
4والبعض منھا یساعد على نمو الشعر ، وھذه الخاصیة موجودة في اللافندر .. –
أدینوسین ثلاثي الفوسفات )وغیرھا .... الكثیر والكثیر .... ATP ( 5وتزید من امتصاص الأكسجین و –
وسوف نتكلم عنھا لاحقاً بالتفصیل...
استخلاص العطور..
كان المصري القدیم یستخلص العطور من الزھور ، والراتنج ذو الرائحة العطرة ، والمواد الأخرى ذات
الرائحة الجمیلة ، بأن یضعھا في الزیوت الثابتة والدھون فتجعلھا أكثر قبولاً وتكسبھا رائحة عطریة جمیلة
.. وكانت طبقة الأمراء وكبار الكھنة ، یستعمل لعطورھم زیت اللوز وزیت الأرز وزیت الزیتون وزیت
الھجلیج ، وزیت الحبة الغالیة ، وزیت الحناء ، كما عرف زیت القرفة ...وبذلك كانت تلقى فیھا بتلات ھذه
الزھور العطرة والبذور المعطرة ، أو الراتنج والصمغ المعطر ( وھما مستخرجان من الأشجار ) وتترك مدة
في الزیت حتى تنقع ، وكان المنقوع یغلى أحیاناًثم یترك مدة ، بعد ذلك یتم عصره ، بوضعھ في كیس قماش
ثم اللف ( البرم ( لطرفین في إتجاھین مختلفین فینزل الزیت المعطرإلى إناء موضوع أسفل كیس القماش...
ولقد وجدت صورة على جدران المقابر لھذه العملیة...
ویتم الحصول على الزیوت العطریة من النباتات الطبیعیة عن طریق التقطیر بالبخار وھي طریقة تتبع
للحصول على الزیوت العطریة التي تتحمل درجات غلیان الماء دون تغییر في تركیبھا الكیمیائي ، ویرجع
ذلك غالباً إلى ارتفاع درجة غلیان المركبات التي تتكون منھا ...
ویتم الإستخلاص بالمذیبات العضویة وھي طریقة تتبع للحصول على الزیوت العطریة الحساسة والتي لا
تتحمل درجة غلیان الماء حیث تستخلص بمذیب عضوي مناسب مثل الھكسان أو إیثر البترول ثم یفصل
المذیب عن الزیت بالتقطیر ، والزیت الناتج في ھذه الحالة یُسمى العجینة أو الزیت الخام...
تحضیر الروائح العطریة....
أ – إزالة رائحة الكحول:
Prefixation of 95 ) بواسطة عملیة تسمى % – یتم إزالة الرائحة الخفیفة للكحول المطلق ( % 96
Alcohol ..
ب – المثبتات:
لتثبیت الرائحة وجعلھا تمكث مدة طویلة بدون تبخر كامل ، ولذا فھي مواد كیماویة ذات درجات غلیان
مرتفعة ، ولذلك یستخدم المسك والعنبر والجاوي واللبان ، والمرو وزیت الصندل والفانیلیا ، وأكثرھا
استعملاً بنزوات البنزیل ودرجة غلیانھا ھي 313 م ، ولذا فھي بطیئة التبخر فتحفظ معھا الزیت العطري
بدون تبخر سریع وھي تضاف بنسبة 2% من الزیت العطري في حالة الكولونیات أو یضاف الجلسرین
بنسبة 1% ، وتكون بنسبة 5% في حالة اللوسیونات ، و 20 % من الزیت العطري في حالة البارفان..
وتعتبر ماء الكولونیا من أكثر منتجات الزینة العطریة شیوعاً على المستوى العالمي وقد ابتكر تحضیرھا
Jean سنة 1960 م وأعطى تركیبھا لابن أخیھ Cologne لأول مرة بول دي فیمنس في مدینة
والذي بدأ بإنتاجھا في باریس في سنة 1806 م.. Antonine Farine
تحفظ البارفان لمدة لاتقل عن عام قبل الاستعمال وذلك في مكان مظلم منخفض الحرارة حیث تتحسن
رائحتھا بدرجة كبیرة بسبب التفاعلات التي تتم تحت ھذه الظروف بین مكونات الزیوت العطریة وبعضھا
وبینھا وبین الكحول...
ج – الألوان ..
تُضاف الألوان للعطور وتكون مستخلصة من النباتات ... فمثلاً اللون الأخضر من الكلوروفیل أو صبغة
الأنیلین الخضراء ..واللون الأصفر من الكركم أو العصفر ... وغیرھا...
أنواع الروائح ..
أو أحیاناً من الأنواع الزھریة " " Oriental " معظم العطور الرومانسیة تكون من النوع الشرقي
Floral " .. ..
.. ( The Orientals ) الشرقیة
عائلة العطور الشرقیة وترجع إلى العنبر .. وھذه العطور قویة لھا رائحة المسك والبھار..
وتُستخلص من شجر الصندل ، المسك ، الفانیلیا...
" Spicy Oriental " البھارات الشرقیة
" Florientals " العطور الزھریة
تتمیز ھذه العائلة بأن لھا شذى الزھر وكذلك فیھا بعض الشيء من شذى الورد ولكن بنسبة أخف...
" Fruity Floreiental " أزھار الفواكھ
وھناك أیضاً...
" Floral ".. الأزھار
وھي أكبر عائلة ، و تعتبر من أھم المكونات الموجودة عادةً في أي تركیبة للعطر....والعطور التي تتمیز
بوجود ھذه المواد ... عادةً تُستخدم في أوقات النھار ولیالِ الصیف ..
Aldehydic Family ".. " وكذلك : عائلة الألدھیدات
.. وتضفي على العطر برائحة الألدھیدات .. وكان أول استخدام للألدھیدات في عطر شانیل 5
" Green Floral ".. وأیضاً : الأزھار الخضراء
وتتمیز برائحة العشب الأخضر وأجزاء النبات الأخضر....
: وھذه بعض الزیوت العطریة المشھورة
خشب الصندل ( Sandalwood )
المصریین منذ القرن الأشجار الھندیة ، ویعتبر من أقدم ممن استخدم في العطور ...ولقد عرفھ قدماء من
تقریباً 6% من الزیت من عملیة السابع عشر قبل المیلاد واستعملوه في عطورھم ...ویتم استخلاص
.. إلى سنة تقریباً التقطیر البخار التقلیدیة للخسب من أشجار أعمارھا تصل
: تركیبھ
المادة الأساسیة في الصندل ھي مادة الكحول السانتول " Santol " ویوجد ھذا الكحول على ھیئة ألفا
حیث تمثل نسبة وجودھا 90 % وأما النسبة المتبقیة وبیتا سانتول وتعتبر ھي المكونات الاساسیة للزیت
.. فھي عبارة عن ألدھیدات وكیتونات
.. وتعتبر ألفا سانتول وبیتا سانتول ھي المسؤولة عن الرائحة الممیزة للصندل
وبتقطیره باستخدام الماء الساخن المضغوط یحصل منھ على زیت والجزء الطبي من الصندل ھو الخشب ،
" عبارة عن سائل مائل للإصفرار فاتح سمیك القوام لزج یحتوي على السنتالین الصندل ، وھو زیت طیار
C5H14O ... ولھ رائحة وردیة نفاذة ممیزة وطعم مر زیتي " 5
الیاسمین ... ( Jasmine )
.. " الاسم القبطي " أسمین " ثم حُرفت إلى " یاسمین عرفھ الفراعنة باسم " أسمن " ومنھ جاء
... الروائح ، وتطبیقاتھا التجاریة عدیدة جداً فیستخدم مثلاً في المطھرات والمنظفات ویعتبر من أغلى وأثمن
... وغیرھا
تركیبھ :
مركب الجاسمون...
" Methyl وأھم المكونات المسؤولة عن الرائحة الممیزة للیاسمین ھو میثیل جاسمونیت
3 % من زیت الیاسمین... – والذي یكون تقریباً 2 Jasmonate "
R ) و ( S ویوجد لھذا المركب متشكلان فراغیان ، وكل منھما لھ متشكلان حسب الدوران
فالتالي یصبح مجموع عدد المتشكلات لھذا المركب ھو ... أربعة متشكلات....
ونلاحظ أن أحد ھذه المركبات یكون قوي الرائحة .. والآخر ضعیف الرائحة.
ولإنتاج 1,5 جرام من الزیت نحتاج إلى 15 ألف زھرة...
أھمیة الجاسمونیت للنباتات.. ؟؟
یعتبر المیثیل جاسمونیت وسیلة دفاعیة ھجومیة في النباتات...
كیف یكون ذلك ...؟؟؟
لأن المیثیل جاسمونیت أكثر تطایراً من حمض الجاسمونیك .. فلذلك یعمل ھذا المركب وكأنھ منبھ
ومحذر للنباتات الغیر ضارة المھددة بالخطر ، فیحث النباتات لإنتاج مواد كیمیائیة دفاعیة قبل أن
تھاجم من قبل الحشرات..
وأیضاً یعتبر وسیلة ھجومیة لبعض النباتات الضارة " المفترسة للحشرات أو أكلات الحشرات "
فإذا حدث وأن اقتربت الحشرات من ھذه النباتات ، یقوم المیثیل جاسمونیت على حث النبات لإفراز
مادة عطریة زكیة الرائحة تجذب الحشرة وتقترب من فم الحشرة وحین تصبح بالداخل یتم تذویبھا
بمواد كیمیائیة...
كیفیة تكوین حمض الجاسمونیك..
وفي الحقیقة ھناك الكثیر من الزیوت العطریة.... التي لم أتطرق إلیھا..
العطر عند الشعوب ....
كانت العطور المستخلصة و البخور أغلى بضاعة تبادلتھا شعوب الشّرق الأدنى، لأنّھا لم تكن كما
ھي الآن، جزءا من حیاة الأناقة و التّرف، بل كانت حسب اعتقادھم، مصدر سعادة و تقرّب إلى
آلھتھم الأسطوریّة. و اعتقد المصریون القدامى بأنّ أرواحھم ستلامس تلك الآلھة على أجنحة
مصنوعة من العطور.
*دأب المصریون و البابلیون على حرق أطنان من البخور في أماكن عبادتھم على الرّغم من
تكلفتھا الباھظة، و ذلك لأسباب عدیدة منھا: أنّ البخور برائحتھ العطریّة المتمیّزة، صار على مدى
آلاف السّنین جزءا لا یتجزّأ من الطّقوس الدّینیّة للشّعوب القدیمة.
*في الوقت الّذي كان سكّان مصر القدیمة و بابل یحرقون البخور في أماكن عبادتھم البائدة، و
تعطیر أجسامھم و تدلیكھا بالزّیوت، كان سكّان الجزیرة العربیّة یحرصون بقوّة على سریّة أماكن
نمو النّباتات الّتي تستخلص منھا الزّیوت و البخور و العطور .
*السّبب في كثرة استخدام العطور و البخور عند الشّعوب القدیمة یكمن في خاصّیتھا المعقّمة
و المطھّرة الّتي تساعد على تجنّب الإصابة بالأمراض، كما أنّھا ذات طبیعة مھدئة، تزید من
استرخاء النّاس جسدیّا و ذھنیا.
*مازال العرب، حتّى یومنا ھذا، یولون البخور و العطور اھتماما خاصّا، إذ غالبا ما تلجأ النّساء إلى
تبخیر البیت مرّة واحدة أسبوعیّا، كوسیلة من وسائل التّعقیم والوصول إلى درجة عالیة من النّقاء
النّفسي، و قبل كلّ شيء المحافظة على نظافة المكان و الجسم.
*اعتبر العرب في فترات الازدھار الحضاري، العطر مھمّا جدّا إلى حدّ أنّھم كانوا یعطّرون الأعضاء
الجسدیّة بعطور مختلفة. كانوا یقدّمون العطور لزوارھم عند انتھائھم من تناول وجبات الطّعام، أو
یرشّون علیھم ماء الزّھر، بعد تبخیر المكان ببخور خشب الصّندل و اللّبان. و ھذا لا یزال شائعا في
دول الخلیج خاصّة .
*الإغریق كانوا یدھنون أجسامھم بالزّیوت العطریّة بعد الاستحمام و یستعملون العطر قبل الأكل
و بعده و كانوا أیضا یعطّرون موتاھم قبل الدّفن و یضعون معھم أدواتھم الشّخصیّة و أھمّھا قارورة
العطر الخاصّة بالمیّت المصنوعة من الفخّار.
*كان الرّومان یعطون للعطر بعدا آخر و ھو معالجة الأمراض، فكثیرا ما ارتبط تحضیر العطر بمھنة
الطّبیب و من أكبر اختراعات الرّومان استعمال الزّجاج البدائي كأواني لحفظ العطر .
*المصریون الفراعنة یستعملون الزّعفران و الزّیوت العطریّة المختلفة المستخرجة من الأشجار،
و كان الرّھبان ھم المكلّفین بتحضیر عطور آلھة الفراعنة كما أدخلوا ھذه الزّیوت العطریّة في
تحنیط موتاھم .
*إستمتع العرب عبر العصور بأریج العطور الّتي توصّلوا في بغداد إلى اختراع طریقة تقطیرھا، و
ھي الطّریقة الفذّة الّتي تمّ نقلھا إلى أوروبا في وقت متأخّر لتشكّل نقطة تحوّل أساسیّة في عملیّة
استخلاص المواد الأساسیّة من النّباتات على اختلاف أنواعھا .
الزھور ومدلولاتھا ....
الألیسم .. جمال فوق الوصف.
الأنتیمون .... الھجر...
زھرة الجرس الأزرق .... الوفاء..
الجلادیولس الأصفر ..... الرغبة العدوانیة..
الیاقوت الأزرق ..... المرح والسرور..
الورد ..... الحب..
القطیفة .....الحزن..
اللوبیلیا ..... الحسد والحقد..
أزھار السوسن ... النقاء والطھارة.. والإخلاص.
البنفسج الحلو ...... التواضع والحشمة..
النرجس ..... خیالي..
زھرة عنب الثعلب الأرجوانیة ..... عدیم الإخلاص أو منافق
والان مع السؤال.....
ماھو العطر المفضل لدیك .....؟؟؟
وإلیكم ھذه الروابط ... المتعلقة بھذا الموضوع...
استخدام العطور النسائیة...
تجربة تحضیر رائحة الفیكس..
الحصول على عطر الیاسمین بطریقة الاستخلاص...
الحصول على عطر الورد بطریقة التقطیر ..
اسماء غریبة وطریفة للمركبات الكیمیائیة..
تجربة إستخلاص الزيت العطري من النبات العطري بالتقطیر
توجد الزیوت العطریة في أغلب أجزاء النبات العطري في الأزھار والأوراق
والجذور والثمار والسیقان والبذور وفي جمیع أجزاء النبات ومن الأمثلة
على ذلك مایلي-:
1- الأزھار : مثل الورد والیاسمین
2- الأوراق : مثل القرفھ والنعناع
3- الثمار : مثل البرتقال واللیمون
4- البذور : مثل جوزة الطیب والھیل
5
- الجذور : مثل العرقسوس والأیرس
6
- السیقان : مثل أخشاب الصنوبر والصندل
7
- جمیع أجزاء النبات : مثل حشیشة اللیمون والإذخر
ولكن السؤال الذي یطرح نفسھ كیف یتم إستخلاص الزیوت العطریة من
النباتات العطریة ؟؟؟
طبعاً ھناك عدة طرق لإستخلاص الزیوت العطریة وھي بإختصار:
1
- طریقة التقطیر
2
- طریقة العصر والضغط
3
- طریقة الإذابة
4
- طریقة الحلمأه والتقطیر
وسوف نتطرق في ھذه التجربة إلى إستخلاص الزیوت العطریة من
النباتات العطریة بطریقة التقطیر والتي تعتمد على تطایر الزیوت العطریة
مع البخار حیث أن درجة غلیانھا ( الزیوت العطریة ) تنخفض عند خلطھا
بالماء.
المواد والأدوات المستخدمة-:
جزء من النبات العطري ) المحتوي على الزیت العطري مثل الأوراق)
ماء مقطر – جھاز تقطیر الزیت العطري كما الرسم التوضیحي
حامل – مصدر حراري.
خطوات العمل-:
1- یتم تصمیم وتركیب جھاز تقطیر الزیت العطري كما في الرسم.
2- توضع الأجزاء العطریة للنبات داخل القنینة ویتم غمرھا بالماء المقطر.
3- یتم التسخین بإستخدام المصدر الحراري.
المشاھدات العملیة-:
1- یتصاعد بخار الماء محملاً ببخار الزیت العطري إلى أعلى ویتكثف.
2
- یتجمع البخار المكثف مع الزیت العطري داخل جھاز التقطیر الخاص.
3
- ینفصل الزیت العطري عن الماء خلا ل الأ نبوب المدرج.
4
- یجمع الزیت العطري من خلال الصمام.
5
- یجفف الزیت العطري بإستعمال مواد مخلصة للماء مثل كبریتات
الصودیوم اللامائیة .
6 - یمكن إستخلاص الزیت العطري المشبع بالماء بواسطة الإیثر ثم
التخلص من الإیثر.
ملاحظات ھامة حول ھذه التجربة-:
1- لابد من تقطیع النبات أوطحنھ إلى أجزاء صغیرة حتى یتعرض أكبر جزء
في خلایاه العطریة للتسخین ومن ثم التطایر مع البخار.
2
- یفضل إجراء عملیة التقطیر بعد جمع النباتات مباشرة أو تقطیعھ حتى
لاتفقد العناصر الفعالة ( الزیوت العطریة ) الأكثر تطایراً.
3
- لاتستعمل الأواني الحدیدیة في تحضیر الزیوت العطریة الغنیة
بالمواد الأكسجینیة والتي ینتج عنھا مواد ضارة والتي تتسبب أیضاً
في تغیر لون الزیت العطري وتستعمل عادة الأواني النحاسیة
المغطاة بالقصدیر أو سبیكة من الحدید والصلب.
4
- الزیت العطري المحضر بھذه الطریقة ینتج مشبعاً بالماء والذي لو ترك
مع الزیت لسبب تغیراً كیمیائیاً في الزیت وربما یفقد الزیت صفاتھ
لذا لابد من التخلص من الماء.
5- ینتج أثناء تحضیر الزیوت العطریة بالتقطیر ناتج ثانوي یسمى الماء
العطري . والمیاه العطریة ھي میاه مشبعة بالزیوت العطریة
مثل ماء الورد وماء الزھر وماء النعناع وھذا یعني أن الناتج النھائي من
عملیة التقطیر عبارة عن زیت عطري وماء عطري وبفصلھما نحصل على
كل منھما على حده.
- الأزھار والأوراق توجد الزیوت العطریة في أغلب أجزاء النبات العطري في
ومن الأمثلة والجذور والثمار والسیقان والبذور وفي جمیع أجزاء النبات
-: على ذلك مایلي
والیاسمین الأزھار : مثل الورد - 1
الأوراق : مثل القرفھ والنعناع - 2
3 البرتقال واللیمون الثمار : مثل -
البذور : مثل جوزة الطیب والھیل - 4
مثل العرقسوس والأیرس : الجذور- 5
السیقان : مثل أخشاب الصنوبر والصندل- 6
أجزاء النبات : مثل حشیشة اللیمون والإذخر جمیع- 7
كیف یتم إستخلاص الزیوت العطریة من ولكن السؤال الذي یطرح نفسھ
النباتات العطریة ؟؟؟
: عدة طرق لإستخلاص الزیوت العطریة وھي بإختصار طبعاً ھناك
التقطیر طریقة- 1
طریقة العصر والضغط- 2
طریقة الإذابة- 3
الحلمأه والتقطیر طریقة- 4
من وسوف نتطرق في ھذه التجربة إلى إستخلاص الزیوت العطریة
النباتات العطریة بطریقة التقطیر والتي تعتمد على تطایر الزیوت العطریة
خلطھا مع البخار حیث أن درجة غلیانھا ( الزیوت العطریة ) تنخفض عند
. بالماء
المواد والأدوت ا المستخدمة
المحتوي على الزیت العطري مثل الأوراق) ) جزء من النبات العطري
العطري كما الرسم التوضیحي ماء مقطر – جھاز تقطیر الزیت
. حامل – مصدر حراري
-: خطوات العمل
. یتم تصمیم وتركیب جھاز تقطیر الزیت العطري كما في الرسم - 1
. توضع الأجزاء العطریة للنبات داخل القنینة ویتم غمرھا بالماء المقطر - 2
. یتم التسخین بإستخدام المصدر الحراري - 3
-: المشاھدات العملیة
. بخار الماء محملاً ببخار الزیت العطري إلى أعلى ویتكثف یتصاعد - 1
. المكثف مع الزیت العطري داخل جھاز التقطیر الخاص یتجمع البخار- 2
. الماء خلا ل الأ نبوب المدرج ینفصل الزیت العطري عن- 3
. یجمع الزیت العطري من خلال الصمام- 4
یجفف الزیت العطري بإستعمال مواد مخلصة للماء مثل كبریتات- 5
. الصودیوم اللامائیة
بواسطة الإیثر ثم یمكن إستخلاص الزیت العطري المشبع بالماء - 6
. التخلص من الإیثر
-: ملاحظات ھامة حول ھذه التجربة
أجزاء صغیرة حتى یتعرض أكبر جزء لابد من تقطیع النبات أوطحنھ إلى - 1
. مع البخار في خلایاه العطریة للتسخین ومن ثم التطایر
حتى یفضل إجراء عملیة التقطیر بعد جمع النباتات مباشرة أو تقطیعھ- 2
. لاتفقد العناصر الفعالة ( الزیوت العطریة ) الأكثر تطایراً
لاتستعمل الأواني الحدیدیة في تحضیر الزیوت العطریة الغنیة- 3
بالمواد الأكسجینیة والتي ینتج عنھا مواد ضارة والتي تتسبب أیضاً
في تغیر لون الزیت العطري وتستعمل عادة الأواني النحاسیة
. بالقصدیر أو سبیكة من الحدید والصلب المغطاة
ینتج مشبعاً بالماء والذي لو ترك الزیت العطري المحضر بھذه الطریقة- 4
وربما یفقد الزیت صفاتھ مع الزیت لسبب تغیراً كیمیائیاً في الزیت
. لذا لابد من التخلص من الماء
أثناء تحضیر الزیوت العطریة بالتقطیر ناتج ثانوي یسمى الماء ینتج - 5
والمیاه العطریة ھي میاه مشبعة بالزیوت العطریة . العطري
وماء النعناع وھذا یعني أن الناتج النھائي من مثل ماء الورد وماء الزھر
عطري وماء عطري وبفصلھما نحصل على عملیة التقطیر عبارة عن زیت
. كل منھما على حده


avatar
ابو الحارث الاثري



رقم العضوية : 22906
ذكر
البلد/ المدينة : الجزائر وهران
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 25955
نقاط التميز : 24509
شكر خاص : 475
التَـــسْجِيلْ : 12/08/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف لؤلؤة الجنوب في 23.12.11 12:59

شكرا لك موضوع مميز
avatar
لؤلؤة الجنوب



رقم العضوية : 26120
انثى
العُــمـــْـــــر : 19
البلد/ المدينة : زريبة الوادي
العَمَــــــــــلْ : استاذة ان شاء الله
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 4785
نقاط التميز : 4639
شكر خاص : 35
التَـــسْجِيلْ : 23/10/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف طير الجنة في 23.12.11 13:06

avatar
طير الجنة



رقم العضوية : 26148
انثى
العُــمـــْـــــر : 20
البلد/ المدينة : الجزائر
العَمَــــــــــلْ : طالبة ثانية ثانوي
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 2224
نقاط التميز : 2105
شكر خاص : 4
التَـــسْجِيلْ : 24/10/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

رد: الزيوت العطرية

مُساهمة من طرف zahra-30 في 23.12.11 21:13

بارك الله فيكم اخوتي ،نورتو صفحتي
الله يحفظكم من كل شر ويدوم عليكم العافية والصحة

zahra-30



انثى
العُــمـــْـــــر : 27
البلد/ المدينة : الجزائر
العَمَــــــــــلْ : طالبة كيمياء
الدولة :
الهِوَايَـــــاتْ :
المُسَــاهَمَـاتْ : 432
نقاط التميز : 377
شكر خاص : 15
التَـــسْجِيلْ : 23/03/2011

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة


 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى